🌟中秋将至，烘焙达人们准备起来！今天，就带你解锁超地道的传统美味——云腿月饼DIY大揭秘！👩‍🍳✨

### 🍖 ✨【云腿月饼饼皮】自制秘籍，美味不藏私🔍

#### 材料准备篇 🛒

- **油皮材料**：中筋面粉200g、猪油50g（替代品：植物油）、细砂糖20g、温水80ml

- **油酥材料**：低筋面粉150g、猪油75g

- **馅料**：云南宣威火腿（精选，切丁）、蜂蜜适量、熟糯米粉适量（用于调节湿度）

#### 制作步骤篇 📝

1. **油皮制做**：首先将中筋面粉、猪油、细砂糖拌匀，缓缓加入温水，揉至光滑面团，盖上湿布静置30分钟。这一步是为了让面团更加柔软有弹性。

2. **油酥制作**：低筋面粉与猪油混合均匀，同样揉成面团后静置。油酥的细腻直接关乎月饼的口感，别偷懒哦！

3. **包酥**：将油皮擀平成薄片，包裹油酥面团，收口捏紧。接着轻轻擀成长方形，折三折后再静置15分钟，重复两次“擀-折”过程，这是为了让饼皮层次分明，更加酥脆。

4. **馅料调制**：宣威火腿切丁，加入少量蜂蜜和熟糯米粉拌匀，调味至咸甜适中，不腻不淡。馅料干湿很重要，太湿会漏，太干则不够润滑。

5. **成型**：将包酥完成的面团分成小块，每块约25g，包入约15g的火腿馅料，收口捏紧并轻压成饼状。刷上一层蛋液，撒少许黑芝麻点缀。

6. **烘烤**：预热烤箱至180℃，中层上下火烤20-25分钟，直至表面金黄，香味四溢。中途注意观察，色泽均匀即可。

### 技巧分享篇 💡

- **面团温度控制**：无论是油皮还是油酥，温度保持在微温最佳，避免过热或冷冻状态操作。

- **馅料调制**：馅料加了熟糯米粉后更易于操作且不流失水分，同时使月饼入口即化。

- **烤制艺术**：烤箱预热不可小看，直接影响了上色和口感。使用上下火可以使得两侧均匀受热，外表金黄诱人。

- **耐心等待**：尽管现在有烤箱加速，但用心和耐心是精致烘焙的关键。每一步静置都是为了更好的层次和口感。

### 小贴士 💌

- **健康升级**：可尝试用植物油替换猪油，少油更健康，适合追求轻盈的朋友。

- **创意加分**：除了传统的云腿馅，还可以加入干果如核桃、栗子等，提升营养与健康档次。

- **保存窍门**：密封常温保存2-3天或冷藏更长久，食用前微波稍微加热回软更佳。

🎉就这样简单几步，自制美味的云腿月饼成功啦！不仅是中秋的佳肴，更是亲人朋友间传递爱意的美味佳肴。动手试试看吧，保证让你和家人在这个中秋收获满满的幸福和对生活的甜蜜期许~🌕